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A TABLE

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A TABLE: PESTO A L’AVOCAT

Qui dit fin d’année dit repas riches, copieux et aussi nombreux. C’est qu’entre la soirée de fin d’année du bureau, le Secret Santa avec les copines, le Noël avec la belle-famille, le 25 avec grand-maman puis le Réveillon avec les potes, on en aurait presque marre de manger!

Du coup, j’avais envie de vous proposer une recette légère histoire de donner du répit à nos estomacs. Un pesto d’avocat tout simple, avec beaucoup de goût et que l’on peut déguster de différentes façons, notamment en sauce dip, tartinade ou encore pour accompagner vos pâtes.

Recette simple de pesto à l'avocat

Pour 4 personnes:

– 2 avocats
– 1/2 tasse de noisettes ou amandes moulues
– 1 bouquet de coriandre ou basilic, selon vos préférences
– 1 bouquet de menthe
– 2 citrons pressés
– Filet d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût

Pour la préparation, rien de plus simple: on met tous les ingrédients dans un blender et on mixe jusqu’à ce que ce soit homogène.
Perso, je le garde au frigo dans un récipient en verre et il se conserve pendant une bonne semaine.

La dernière fois que je l’ai servi, le pesto a disparu en moins d’une demie-heure. On va le prendre comme un compliment, hein? Et le petit plus, c’est qu’il convient à tout le monde puisque végétarien, sans gluten et sans lactose. A essayer! Vous m’en direz des nouvelles…